29/3/2008 - Zeytinyağlı Taze Bakla......

            ** ZEYTİNYAĞLI  TAZE  BAKLA**

                                Arkadaşlar herkese Mutlu bir hafta sonu diliyorum.Bizim evde sebzede et de severek yenir.Buda et yemeklerinin yanında veya salata olarak yenilebilir.Yani biz öyle yapıyoruz.Çok lezzetli oluyor......

                              ***MALZEMELER***

*1/2 kg taze bakla

*1 çay bardağı zeytinyağı

*1 adet kurusoğan

*2 kaşık un

*pul biber,karabiber,tuz ve 1 adet et bulyon

*2 su bardağı su

                                     ****YAPILIŞI****

                               Baklaları ayıklayıp tavamıza alıyoruz.Üzerine tuzunu,baharatlarını,ununu ve rendelediğimiz soğanı,zeytinyağını döküp elimizle ovuyoruz.Sonra üzerine suyunu ekleyip kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz ve dereotu doğruyoruz.

10/1/2008 - Zeytinyağlı Yaprak Sarma....

                                     Herkese merhaba arkadaşlar yazmıycam tarif eklemiyeceğim diyorum ama yine sizlerle paylaşmadanda yapamıyorum.Bu sarmayıda kızımın doğumgününde yapmıştım.Bunun üstüne kaş kere sarma sardım ve yedik ama yayınlamak şimdi nasip oldu...

                                    *MALZEMELER*

*salamura yaprak

*pirinç

*zeytinyağı

*1büyük soğan

*1ortaboy havuç

*1tatlı kaşığı şeker

*karabiber,pulbiber,kuru nane

*maydonoz ve dereotu

                                       *YAPILIŞI*

                        Hiç bir malzemede ölçü vermedim siz yapacğınız miktara göre ayarlarsınız diye düşündüm.Zeytinyağı tavaya alıp biraz ısındıktan sonra küp küp doğradığımız soğanları kvuruyoruz.Sonra şekerini atıp soğanla beraber karamelize ediyoruz.Pirinçleri yıkayıp üzerine ekliyoruz.Sonra bütün baharatlarını ekleyip rendenin ince yeriyle havucu rendeliyoruz.Havucu ben zeytinyağlı yaprak sarmasına sürekli kullanırım çünkü çok lezzet katıyor deneyin göreceksiniz.En son olarakta ince doğranmış maydonoz ve dereotunu ekleyip biraz su akıtıp pirinçleri azıcık bir ön pişirmeye tabi tutuyoruz.Benim yapraklarım çok çabuk piştiği için ben birazcık pişiriyorum içini yoksa yapraklar pişiyor pirinçleri diri kalıyor.Sonraaaaaa sonrası sizin maharetinize kalmış.İncecik kalem gibi sarıp tencereye sıralıyoruz........

                                                                 AFİYETOLSUN.....

                       pişmemiş halinin resmi......

28/6/2007 - Zeytinyağlı kabakçiçeği ve Enginar dolması...

Arkadaşlar buda Ayşe Teyzemden bir tarif.Kabak çiçeğini herzaman heryerde bulamayabilirsiniz ama ben yinede sizlerle paylaşmak istedim.Gerçekten çok leziz bir yemek.Kabak çiçeklerini tek tek yıkayıp hemen birbirinin içine geçirin yoksa büzüşür ve bir daha açamazsınız.Şimdi tarife geçiyorum.Ha birde enginar var onuda yapraklarıyla birlikte yapıyor Ayşe Teyzem.Ben sadece göbek kısmından zeytinyağlı enginar yapıyordum.Bunu da bilmiyordum.

                                                   *MALZEMELER*

* Kabak çiçeği

* Enginar(yapraklarıyla birlikte)

* 2su bardağı pirinç

* sıvıyağ(bu yazdığım tariflerde yağlar hep zeytinyağ sizin isteğinize bağlı)

* 1 büyük soğan

* nane,karabiber,pulbiber,tuz,dolmalık fıstık,kuşüzümü

* maydonoz,dereotu

                                                           *YAPILIŞI*

Pirinçleri yıkayıp bir kabın içine alalım,içine yağını, baharatlarını, soğanını, tuzunu, maydonozunu, dereotunu, fıstıkları ve kuşüzümünü ekleyelim. Biraz da şeker koyarsak daha lezzetli olur mesela 1 tatlı kaşığı.Hepsini dolma içi olarak hazırlayalım.Sonra kabak çiçeklerini dolduralım ve tencereye dizelim. Enginarın yapraklarını güzelce yıkadıktan sonra bu içten ara ara yaprakların içine dolduralım.onuda tencereye yerleştirelim.Yeteri kadar su ilave edip ağır ateşte pişmeye bırakalım.Piştikten sonra biraz demlenmesini bekleyelim. Daha sonra servis yapıp afiyetle yiyelim.