14/1/2008 - Karnıbahar Graten....

                                 Herkese çok güzel bir hafta geçirmelerini dileyerek başlamak istiyorum akadaşlar.Kızım ve ben karnıbaharı çok severiz.Eşim hiç tadını dahi bilmez ve yemez.Bende kızımla ikimize değişik şekillerde yaparım ve afiyetle yeriz.Bugünde sizlerle karnıbahar graten'i paylaşmak istedim.Biz çok severiz.Sizlerde deneyin eminim seveceksiniz....

                                     KARNIBAHAR GRATEN

                              Karnıbaharımızı yıkadıktan sonra güzelce haşlıyoruz.Fırında da pişeceğiiçin çok fazla haşlamıyoruz.Haşlarken suyuna çok az süt akıtırsanız karnıbaharlarınızın dahabeyaz olduğunu göreceksiniz.Haşlanan karnıbaharları süzüp borcama alıyoruz.Üzerine yapacağımız miktara göre kıyma ve soğanı kavuruyoruz.İçine baharatlarını ve tuzunuda ilave edip karnıbaharların üzerine döküyoruz.....

                                        Daha sonra beşamel sosunu hazırlayıp üzerine döküyoruz.BEŞAMEL SOS: bir kaşık margarinde 2 çorba kaşığı unu çok az kavurup 2 su bardağı sütü ekliyoruz ve puding kıvamında pişiriyoruz.Piştikten sonra içerisine tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.Bu miktar ortaboy bir karnıbahar için idealdir.Sizler ölçüyü azaltıp veya çoğaltatabilirsiniz.Yalnız belki ilk defa beşamel sos yapanlar varsa tuzunu mutlaka piştikten sonra ekleyelim yoksa sütümüz kesilir.Bu da küçük bir uyarı....En son olarakta beşamel sosun üzerine kaşar dilimlerini yerleştirip fırına sürüyoruz.Üzeri kızarında fırından alıp biraz ılınınca servis yapıyoruz....

                                                  AFİYET OLSUN...

23/10/2007 - Karnıbahar Kızartması

                                        ARKADAŞLAR MALUM HEPİMİZİN OLDUĞU GİBİ KAÇ GÜNDÜR BENİMDE MORALİM ÇOK BOZUK.O İNSAN DEMEYE BİLE DİLİMİN VARMADIĞI MAHLUKLARA SÖYLEYECEK LAF BULAMIYORUM.hEPİMİZİN BAŞI SAĞOLSUN AMA ATEŞ DÜŞTÜĞÜ YERİ YAKIYOR.ALLAH TAN RAHMET DİLİYORUM GENCECİK FİDANLARIMIZA.BU MEMLEKETİN SONU NE OLACAK BİLMİYORUM...

                                           Şimdi tarifime geçmek istiyorum.Hepimiz biliriz karnıbahar kızartmasını aşşağı yukarı da tarifler hep birbirine benzer.Ama bende paylaşmak istedim.

                              *MALZEMELER*

*Karnıbahar

*2 yumurta

*1 fincan un

*1 bardak madensuyu

*tuz,karabiber,pulbiber

*Kızartmak için yağ....

                              *YAPILIŞI*

                    İlk önce karnıbaharlarımızı ayıklayıp haşlıyoruz.Haşlama suyuna birazcık süt akıtırsak karnıbaharlarımızın bembeyaz olduğunu göreceksiniz.Başka bir kapta yumurta,un,madensuyu ve baharatlarla bir bulamaç hazırlıyoruz.Haşladığımız karnıbaharları bulamaca batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.Üzerine ben önce salçalı sos yapıp döküyorum.Sonra sarımsaklı yoğurt.Çıtır çıtır oluyor karnıbaharlar.Madensuyu çok güzel kabarmasına neden oluyor.Deneyin bişey kaybetmezsiniz.Aksine nefis bir tarif edinmiş olursunuz.......üzerine birde kıyılmış maydonoz dökerseniz nefis bir lezzet olur....

                                                                                                          * AFİYETOLSUN*                                     

10/9/2007 - Lahana Sarması

                            Arkadaşlar ben lahanayı çok severim ve hemen çıkar çıkmazda alır ve sararım.Bu sene sardığım ilk lahana sarmasınıda sizlerle paylaşıyorum.Gerçi bilmeyen yoktur ama,yinede yemek yapmayı yeni öğrenenler için yazmamızda yarar var diye düşünüyorum.....

                                                   *MALZEMELER*

*1 ortaboy lahana

*300 gr kıyma

*3 bardak pirinç

*1 büyük soğan

*2 kaşık salça

* baharatlar ve tuz

*1 bardak sıvıyağ

* maydanoz

* 4 diş sarımsak

* 2 kaşık tereyağ

                                                      *YAPILIŞI*

                  Lahanaları yaprak yaprak ayırdıktan sonra tuzlu kaynayan suda haşlıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.İçini bildiğimiz gibi hazırlayıp lahanaları sarıyoruz.Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine suyunu ekleyip ve sarımsaklarını doğrayıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Pişmesine yakın,kırmızıbiber eklediğimiz tereyağı kızdırıp dolmanın üzerine döküyoruz......

                                                                                 *AFİYET OLSUN*

4/9/2007 - Yumurtalı Fasülye Kavurması..

                                  Mevsim Fasülye mevsimi olunca bugünlerde bütün bloglarda fasülye furyası almış başını gidiyor.Bende katıldım aralarına.Bu yemek bizim yörenin fasülye kavurması diye adlandırdığımız bir yemek.Birde yanında yufka ekmeği ve kurusoğan varsa lezzete bakın siz.Neyse lafı fazla uzatmadan ben tarifi vereyim.Yapıp yiyecek olanlara AFİYET OLSUN....

                              *MALZEMELER*

*1kg fasülye

*1baş kurusoğan

*1büyük domates

*250 gr kıyma veya ince kıyılmış kuşbaşıet

*1/2 demet maydanoz

*tuz,pulbiber,karabiber

*2 adet sivribiber

*2 adet yumurta

*1 kaşık salça

*1/2 su bardağı sıvıyağ

                                      *YAPILIŞI*

               İlk önce fasülyeler ayıklanıp kırıldıktan sonra bir tencerede haşlanır ve suyu süzülür.Başka bir tencerede sıvıyağda önce kıyma sonra küp küp doğradığımız soğanlar ve biberler kavrulur.Daha sonra domatesi doğranır.Salçası ve baharatları katılıp biraz domateslerin yumuşaması beklenir.Sonra yumurtalar kırılır.Yumurtalar pişince üzerine haşlayıp süzdüğümüz fasülyeleri ekleriz.Bir çay bardağı kadar su ilave edip pişmeye bırakırız.Bütün lezzetler birbirine karışınca ince kıyılmış maydanoz eklenir ve yemeğimizin altı söndürülür...

                                                               *AFİYET OLSUN*