12/5/2008 - Kavurmalı Şehriye pilavı ve Karışık Kızartma...

                    KAVURMA'LI  ŞEHRİYE PİLAVI

                                            VE

                             KARIŞIK KIZARTMA

                               Herkese Mutlu Bir Hafta Diliyorum.Bugünkü tarifim bizim ev ahalisi tarafından sevilerek yenen şehriye pilavı ve kavurma.Ben eti kavurma olarak hazırlar küçük kaplarla buzluğa atarım ve ara ara böyle çıkarıp ısıtırım hem pratik oluyor hemde et sevenler için harika bir lezzet.Şimdi sizlere yine ölçü vermeden nasıl yaptığımı anlatıyım.....

                                    Şehriye pilavı için.Ölçüyü kişi sayısına göre siz belirleyin.Yağda şehriyemizi güzelce kavuruyoruz.Çok kızartmadan.Yağ olarak ben yarısı mısırözü yağı,bir kaşıkta tereyağı eklerim.Sonra pilav gibi suyunu ve tuzunu ekleyip altını kısıp pişmesini bekliyoruz.Ben yarım da et bulyon atarım çok lezzetli olur.Pilavımız pişerken.Kabak,patates ve patlıcanı kızartıp üzerine domates sosu yapıyoruz.Önceden hazırladığım kavurmayı da ısıtıyorum.İsterseniz sizler taze de yapabilirsiniz tabi.pişen pilavımızın altını kapatıp dinlenmesini bekliyoruz.Sonraaaaaaa bu muhteşem üçlüyü tabakta birleştiriyoruz ve buz gibi bir ayranla afiyetle yiyoruz.........

                                                                            AFİYET OLSUN.....

5/1/2008 - Ciğer Sarma.....

                                    Evet canım arkadaşlarım belki sizinle paylaştım belki paylaşmadım.Ben bayramda Eskişehire gittim.Çok sevdiğim bir arkadaşımla beraber çocukları aldık ve Eskişehire arkadaşımın akrabalarını ziyarete gittik.Malum e bide kurban bayramı olunca Eskişehirin meşur ciğer sarması yapılmıştı.Çok şeker bir anneanne vardı orda kendisi bu ciğer sarmayı bizim için yapmıştı.Bende sizlerle paylaşmak için hemen resmini çektim ve tarifini aldım.Ben ilk defa yedim ama inanın bana muhteşem bir lezzet.Çok sevgili anneannemizinde ellerine sağlık.Şimdi tarifine geçebilirim....

                                 *MALZEMELER*

*Kuzu gömlek

*takım kuzu ciğeri

*pirinç

*tazesoğan

*kurusoğan

*tazenane veya kuru nane

*kuşüzümü

*dolmalık fıstık

*sıvıyağ

*tuz,karabiber,kimyon

                                         *YAPILIŞI*

                                    İlkönce ciğerlerimizi küp şeklinde doğrayıp kavuruyoruz.Sonra kurusoğanı ince ince doğrayıp kavuruyoruz.Sonra sırasıyla fıstığı ve pirincini ekliyoruz.Biraz daha kavurup,baharatlarını,üzümünü ve suyunu ekleyip pilavımızı pişiriyoruz.Pilavı indirmeye yakın ince doğradığımız nane ve yeşilsoğanı ekliyoruz.Sonra bu iç pilavı tek porsiyon olacak şekilde gömleklere sarıyoruz.Fırında nar gibi kızartıyoruz.Arkadaşlar ölçü vermedim kim ne kadar yaparsa ölçüsünü ona göre ayarlar diye.Afiyet olsun şiddetle tafsiye ederim......

                                                   AFİYET OLSUN....

11/11/2007 - Mantarlı ve Sebzeli Bulgur Pilavı

                                      *MALZEMELER*

*1 kase bulgur

*5 adet mantar

*3 adet yeşil biber

*1 adet kırmızı biber

*1 soğan

*2 domates

*3 diş sarımsak

*1 çay bardağu sıvıyağ ve 1 kaşık tereyağ

*tuz,karabiber,pulbiber

                                        *YAPILIŞI*

                         İlkönce tenceremize yağı döküp soğanı ve biberleri atıyoruz.Ben soğanı bütün attım.Kavrulunca mantarları ondan sonra küp doğradığımız domatesleri ve bulguru ekliyoruz.Baharatlarınıda ekleyip suyunu döküyoruz.Ağzını kapatıp altını kısıyoruz.Bulgurlar pişince altını kapatıp demlendirip servis yapıyoruz.Bulgur pilavı yağı çok çeker arkadaşlar.Bulgur pilavı pişirirken yağını sakın az koymayın pilavınız yapış yapış olur.Bunuda bana anneciğim söylemişti.Bende sizlerle paylaşmak istedim....

                                                *AFİYET OLSUN*                           

16/9/2007 - Fasulye Diblesi

                                     Ben bu yemeği çok mu çok severim.Meşhur karadeniz lezzetyidir.Çok sevdiğim bir teyzem vardı o çok yapardı ve çok severek yerdik.Bende denemek istedim ilk denemeye göre çokta lezzetli oldu.Tavsiye ederim...

                                         *MALZEMELER*

*2 su bardağı pirinç

*1 kase ayıklanıp doğranmış fasulye

*1 orta boy kurusoğan

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1 çorba kaşığı tereyağ

*3 su bardağı su

* tuz

                                            *YAPILIŞI*

              Pirinçleri 1 veya 2 saat önceden ılık tuzlu suda ıslatıyoruz.Tencerenin tabanında sıvıyağla beraber küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz.Sonra fasulyeleri atıp kavuruyoruz.Daha sonra yıkadığımız pirinçleri ekleyip çok az kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ekliyoruz.kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz.Pişince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.Sonra erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirip bide yanına cacık yapıp afiyetle yiyoruz.....

                                                                   *AFİYET OLSUN*