21/5/2009 - KAZAN KEBABI ( urfa kazan kebabı) |
URFA' NIN PATLICAN KEBABI
Eveeeeet sizlerle benimde ilk defa tattığım ama tadına
hayran kaldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum.Bu yemeği
yemekteyiz yarışmasında urfa dan katılan bir yarışmacı
yapmıştı.Bugüne kadar ismini bile duymamıştım ve çok ilgimi
çekti.Hazır patlıcanlarda hafiften tatlanmaya başlayınca
yapmaya karar verdim......
İyiki yapmışım muhteşem bir lezzet.Yine başka bir yarışmacının
yaptığı bir yemek daha vardı şimdi sırada o var birde onu
deniyeceğim.Bilmediğimiz ne çok lezzet var diye düşünüyorum
Lafı fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum bence sizde
hemen deneyin.Haydi bakalım kolay gelsin.....
 Bu arada urfalı olup bu yemeği çok güzel yapanlar tabiki
vardır.Ben naçizane tv den gördüğüm kadarıyla yapmaya çalıştım
eksiklerim olabilir.Kusuruma bakmayın....
MALZEMELER:
500 gr ince uzun patlıcan
500 gr kıyma
1 ortaboy soğan
3 tane sivribiber
2 tane kırmızı biber büyükse 1 tanede olur
1 büyük domates
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
2 diş sarımsak
karabiber,pulbiber,tuz
1 fincan sıvıyağ ( bu benim tercihim)
YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra resimde görüldüğü gibi
bir parmak enliliğinde dilimliyoruz ama alt taraflarını koparmadan.
Patlıcanlarınız çok uzunsa ortadan ikiye bölebilirsiniz...
Kıymayı yoğurma kabına alıp içine diğer malzemeleri çok ince
şekilde doğruyoruz.Baharatlarını,yağını ve salçalarını ekleyip
köfte gibi yoğuruyoruz......
Dilimlediğimiz patlıcanların arasına bu harçtan köfte gibi doldurup tencereye diziyoruz.Bütün patlıcanları bu şekilde yaptıktan sonra
Yarım bardak kadar su ekleyip ocağın altını yakıyoruz.....
Kaynamaya başladıktan sonra çok kısık ateşe alıp yaklaşık
2 saat kadar pişiriyoruz.Ama çok kısık ateşte.....
Arada kontrol etmekte fayda var.Yemek biraz dinlendikten
sonra pilavla beraber servis yapın.Muhhhhteşem bir ikili oluyor.
DİĞER BİRBİRİNDEN DEĞİŞİK ve RESİMLİ ET YEMEKLERİ KÖFTELER TARİFLERİME BURAYA TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.....
AFİYET OLSUN............
|
| • Yorum yaz! |
2009-10-28 00:27:09 - harikaaa |
| Yazan Azize |
Canim bir urfali olarak bu yemegi kanada'da yiyememenin uzuntusu var cunku boyle patlican burda yok:( Yenekk harika gozukuyo ellerine saglik ve tsk ederim bir urfa yemegini bizlerle paylastigin icin ...
*********************************************************************
Sevgili azize ziyaretin ve o güzel yorumun için sana çok teşekkür ederim.her zaman beklerim....
Düzenleyen lezzetmutfagi gün: 1/11/2009 saat: 00:29 |
| Bağlantı |
2009-07-10 01:04:36 - gellll kebaba gelll:D |
| Yazan yagmur |
merhaba gülüm:) ben yaptim tek kelimeyle harika ve tam yaz yemegi bana göre ve patlicanli yemeklere bayilirim,yanina cacik yapacaksin kuracaksin balkona masayi....... baska bisey demeye gerek yok sanirim:)
ellerine ,emeklerine saglik gülümmmmm kocaman öpüldünüz;) |
| Bağlantı |
2009-05-28 15:23:21 - nefissss görünüyorr |
| Yazan elifvefatmamutfakta |
| harika görünüyor ilk fırsatta yapıp sitemde yayınlamayı düşünüyorum ellerinize sağlık |
| Bağlantı |
2009-05-24 20:38:21 - merhaba |
| Yazan ahsapboyaci |
| canım benim ellerine sağlık nsılsın sevgiler |
| Bağlantı |
2009-05-24 10:53:12 - http://keskinlininmutfagi.blogcu.com |
| Yazan keskinlininmutfagi |
balim böcügüm bende televizyonda görmüstüm
iki sefer yaptim enfes bir lezzeti var
ellerine saglik bu arada ne zaman gidicen ?
öptüm iyi pazarlar |
| Bağlantı |
2009-05-24 10:44:19 - slm |
| Yazan saniyesultan |
| bende yemekteyizde görünce yapmaya karar vermiştim. sende görünce hatırladım,ellerine sağlık..... |
| Bağlantı |
2009-05-23 13:34:14 - o günler geldi aklıma |
| Yazan şirinem |
Urfada kardeşim görev yaparken gitmiştim hala o patlıcanın ve kebabın lezzetini hiçbiryerde bulamadım nede güzel olmuş ellerine sağlık canım
**********************************************************************************************
canım teşekkür ederim.yorumlarına o kadar alışmışımki sen yorum yazmayınca arıyorum şirinem nerelerde kaldı diye....
Düzenleyen lezzetmutfagi gün: 23/5/2009 saat: 14:00 |
| Bağlantı |
2009-05-23 12:09:26 - CANIM |
| Yazan dogadan |
| CANIM BENİM ELLERİNE SAĞLIK YEMEK HARİKA GÖRÜNÜYOR SENİN MARİFETLİ ELLERİNDEN ÇIKTIĞI BELLİ OLUYOR BU YEMEĞİ BEN ÇOK SIK YAPIYORUM DİĞER BLOĞUMDA DOGADAN BLOGCU DA ETLİ YEMEKELERDE VAR GÖZÜNDEN KAÇMIŞ SANIRIM BENDE TELVİZYONDA GÖRMÜŞTÜM 2 SENE ÖNCE KANAL 7 DE URFALI BİR BAYAN YAPMIŞTI LEZZETİ TARTIŞILMAZ AFİYET OLSUN HAYIRLI HAFTA SONLARI ÇOK ÖPÜYORUM CANIM |
| Bağlantı |
2009-05-23 00:11:26 - kazan kebabı |
| Yazan http://elifsultan1.blogspot.com/ |
gayet güzel olmuş urfa da yaşayan ve tatları yerinde yiyen biri olarak söylüyorum tabi ellerinize sağlık
sevgiler
burada her yemek dışarı mahalle fıfınında pişirilir lezzetide onun için çok güzel olur ama başa şehirlerde bu fırın kültürü pek yok |
| Bağlantı |
2009-05-22 21:15:09 - selam |
| Yazan ipek |
merhaba ablacim döktürmüssün yine ellerine saglik cok güzel görünüyor sevgiyle kal...
***********************************************************************************************
CANIM BENİM TEŞEKKÜR EDERİM BİTANEM.KENDİNE İYİ BAK SENİ ÖPÜYORUM.....
Düzenleyen lezzetmutfagi gün: 22/5/2009 saat: 22:05 |
| Bağlantı |
2009-05-22 16:08:39 - slm |
| Yazan missgibi |
| canım eşim piyade aslında ama siirtteki tugay komando olduğu için buradan gidene kadar komando olarak kalacak..eşinle tanışırlarmı bilmiyorum eşinde merzifonluysa kesin tanışıyorlardır |
| Bağlantı |
2009-05-22 15:39:01 - http://arzumcum.blogcu.com/ |
| Yazan arzumcum |
Kebap harika görünüyor.o yarışmacının kebabı hiç güzel olmamıştı.valla seninki muhteşem.sunumda şahane.canım çekti inan.ellerine sağlık canısı.
birbirinden nefis tarifler eklemişsin Maşallah.talıda,makarnada süperrr. |
| Bağlantı |
2009-05-22 12:05:42 - slm |
| Yazan missgibi |
| hadi hayırlısı canım benimde kardeşim diyarbakırda havacı şuan onun yanındayım zaten yakına gelmişsin 2 saat arası siirtle canım yardımcı olacağımız bişey olursa haber ver yeter ben yada kardeşim elimizden geleni yaparız görüşürüz..öptüm.. |
| Bağlantı |
2009-05-22 10:55:23 - slm |
| Yazan shenayindunyasi |
Hayırlı Cumalar.Allah'ım Beraat Gecesinin Arifesinde Mübarek Cuma Gününde dualarımızı kabul eyle......"Allahım, şayet ismimi saîdler defterine yazdıysan, orada sabit kıl. Şayet ismimi şakiler defterine yazdıysan oradan sil. Çünkü Sen buyurdun ki, 'Allah dilediğini
siler yok eder, dilediğini de sabit bırakır, Levh-i Mahfuz Onun katındadır." |
| Bağlantı |
2009-05-22 10:48:58 - http://www.birdemliksohbet.com |
| Yazan isimsiz |
ellerine saglık tatlım bence müthiş olmuş..
ımm hemide pilavla ne de guzel yeni yanında soguk bir ayran oh yemde yanında yat hehehe
sevgiler
sevil
|
| Bağlantı |
2009-05-22 09:30:17 - selem |
| Yazan lezzetiderya |
| merhabalar bizim oraların vazgeçilmez lezzetidir bu kebap tadına hayran olmamak mümkün değil elinize sağlık bu arada arkadaş olabilir miyiz sakıncası yoksa? |
| Bağlantı |
2009-05-22 09:18:36 - slm |
| Yazan alimeninhobileri |
| Arkadaşım bu yemeği bende denedim gerçekten çok güzel bir lezzet herkese tavsiye ederim eline sağlık. |
| Bağlantı |
2009-05-22 09:10:25 - slm |
| Yazan missgibi |
| canım neresi çıktı size belli olmuş tayinler merak ettim yazarsan sevinirim öptüm |
| Bağlantı |
2009-05-22 08:56:28 - eline sağlık |
| Yazan http://buramburam.blogspot.com/ |
benim gibi bir patlıcan canavarı asla hayır diyemez bu tabağa... en iyisi biz bölüşelim pilav senin kebap benim olsun heheeehe nasıl ama :) güzel bölüştüm dimi
ellerine sağlık canım enfes görünüyor ... sevgiler |
| Bağlantı |
2009-05-22 08:22:14 - slm |
| Yazan nilbutikpasta-benimyemeklerim |
| canım gerçektende nefis görünüyor.ellerine sağlık.ben hazır olan tabağı aldım sevgilerimi bıraktım |
| Bağlantı |
2009-05-22 00:00:15 - Merhabalar |
| Yazan pembetatlar.blogspot.com |
Görüntü harika ellerine sağlık...
|
| Bağlantı |
2009-05-21 23:56:56 - slm |
| Yazan beracan |
| hımmm çok leziz görünüyor gerçekten fakat bi şey sorucam ben de bu yemeği çok önceden denemiştim sanki patlıcanları kızartarak yapılsa daha mı iyi olur ben de sizin yaptığınız gibi yapmıştım patlıcanlar biraz sert oldu gibi gelmişti bi daha denemedim sonra ama aklımda bi daha kızartarak yapayım diye vardı siz ne dersiniz? ellerinize sağlık hoşçakalın.... |
| Bağlantı |
2009-05-21 23:49:40 - selam |
| Yazan http://hunerlieller.net |
| çok lezzetli ve güzel bir yemek olmuş..hele pilavla pek uyumlu..ellerine saglık arkadaşım.sevgiler. |
| Bağlantı |
|
 HAKKIMDA
|
.jpg)