22 02 2008

Kayseri Yağlaması....

 

                                                        YAĞLAMA

 

                         

 

                                          Herkese merhaba bugün sizlerle Kayserinin meşhur yağlamasını paylaşacağım.Ben bu tarifi blogumu ilk açtığım zamanda verdim ama o zamanlar resimlerimin kalitesi çok düşüktü ve ayrıntılı anlatamamıştım.Bu enfes tarifi sizlerle tekrar paylaşmak istedim.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim ben bunu kayserili bir arkadaşımdan öğrenmiştim.O günden beri bizim evde sıkça yapılır.Çünkü eşim ve kızım çok severler ve benden sürekli isterler.Haydi kolay gelsin sizlere.....

 

                                            *MALZEMELER*

*1/2 kg un

*tuz,yarım paket maya ,alabildiği kadar su

*1/2 kg kıyma

*4 sivri biber

*2 büyük soğan

*4 domates

*1 dolu yemek kaşığı salça

*tuz,karabiber,pulbiber

*1 su bardağı sıvıyağ

*1/2 kg yoğurt

*2-3 diş sarımsak

*4 su bardağı sıcak su

                                                     

                                                   *YAPILIŞI*

 

                            İlk önce un,tuz ve mayayı alabilidiği kadar suyla yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzu hemen yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz.1 su bardağı yağda ilkönce kıymayı sonra sırasıyla soğan,biber,domatesi kavuruyoruz.Kavrulan içimize baharatını ve salçasını ekleyip su ilave ediyoruz.Suyunu için miktarına göre ayarlıyoruz.Ama bu ölçülere 4 su bardağı su gider.Sıcak suyumuzuda ekleyip içimizi kaynatıyoruz.İçimiz beklesin biz diğer işlemleri yapalım....

                      

 

                                  Bezelere ayırdığımız hamurlarımızı pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Ben yalnız yaptığım için ilkönce biraz açıp bu şekilde seriyorum.Sonra pişirmeye başlıyorum.Eğer yanınızda yardımcı varsa birisi açar diğeri pişirir daha kolay olur tabi....

 

                       

 

                                 Sonra açtığımız hamurları teflon tavada yağ sürmeden pişiriyoruz.Bütün hamurları bu şekilde pişirip sarıyoruzki soğumasın...

 

                        

 

                                        Sonra eğer içimiz soğuduysa iyice ısıtıp pişirdiğimiz hamurları resimdeki gibi döşüyoruz.Bir hamur bir iç şeklinde...

 

                         

 

 

                                      Bütün hamurları bu şekilde yapıp en son resimdeki gibi dört parçaya kesiyoruz...

                           

 

                                     Sonra tabağımıza sıcak sıcak servis yapıp yanına sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz.Yağlamanın bir katını çatala sarıp sarımsaklı yağurda batırıp afiyetle yiyoruz.

 

                                                        AFİYET OLSUN.....

 

 

                                             

 

 

11558
0
0
Yorum Yaz