2/5/2008 - Kıymalı Pide.....

             KIYMALI PİDE ve P.D.Ç.S.Etkinliği 22

                       Arkadaşlar bugün sizlere bu harika pidelerin tarifini vereceğim.Açık konuşmak gerekirse ilk defa evde bu şekilde açık pide yaptım çokta başarılı oldum.İnanınki kızım ve eşim dışarda yediğimizden daha lezzetli olduğunu söyledi.Bencede öyleydi.Fırınların durumunuda düşünürsek kesinlikle dışarıda yediklerimizden lezzetli ve temizdir.Tadı lahmacunada benziyordu.Daha ince ve küçük yaparsak lahmacun olur.Birgün o şekilde de deniyeceğim.Ben bu tarifimide canım arkadaşım FATOŞTUNCAY' a gönderiyorum.Emel arkadaşımızında dediği gibi etkinlik bitene kadar tarifler fatoşuma gidecek......

                     ****MALZEMELER ve YAPILIŞI****

Hamuru İçin:Un, maya, tuz  ve  sudan  hamurumuzu  mayalıyoruz.   Ölçü vermiyorum herkes yapacağı miktara göre ayarlar diye düşünüyorum.Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp dinlendiriyoruz.Sonra bezelere ayırıyoruz..

İçi İçin:İçi içinde ölçü vermiyorum sadece kullandığım malzemeyi sırasıyla yazacağım.Hamurunuz ne kadarsa içinide ona göre ayarlarsınız.Orta yağlı kıyma,kurusoğan,sarımsak,domates,sivribiber,maydanoz,bibersalçası,domates salçası,karabiber,pulbiber,kimyon,tuz.Bütün bu malzemelerimizi çok ince bir şekilde doğrayıp kıymamıza katıyoruz.Sonra sıvıyağ ve suyla sulandırıyoruz içimizi.Hamurun üzerine rahat sürülebilir kıvama getiriyoruz....

              Resimde görüldüğü gibi hamurumuzu bezelere ayırdıktan sonra uzun olarak açıp üzerine kıymalı içimizden sürüp pidelerimizi fırınımıza sürüyoruz.Biz çıtır sevdiğimiz için biraz fazla pişirdim.O sizin arzunuza bağlı.Bol yeşillik,limon ve ayran eşliğinde afiyetle yedik.Sizlerede afiyet olsun kesinlikle yapın arkadaşlar.Hem dışarıdan daha ucuz hemde temiz....

                                                                               AFİYET OLSUN...

29/4/2008 - Yağlı Pide ( Pırasalı )....

           PIRASALI YAĞLI PİDE ve P.D.Ç.S.Etkinliği 22

kesip bir dilimini üzerine çıkarttım

                         Merhaba arkadaşlarım,canlarım benim bugün sizlerle bu nefismi nefis yağlı pidenin tarifini paylaşacağım.Bu nefis tarifi canım arkadaşım İlkay'dan öğrendim.Kesinlikle ve kesinlikle hala pırasa varken bence pırasalı olarak bu tarifi yapın.bana teşekküre geleceğinize eminim.Ayrıca bu nefis lezzeti ben yine canım arkadaşım FATOŞTUNCAYA etkinlik için gönderiyorum.Umarım beğenirsin arkadaşım.Ama bence beğenilmeyecek bir tat değil.Şiddetle tavsiye ettiğim tariflerden bir tanesi.......

                                   ****MALZEMELER****

Hamuru için:

*un için ölçü vermiyorum ama benim unum 2 kg vardı tahminen

*ılık su,tuz ve dr oetker ınstant maya 1 paket

*1 tatlı kaşığı şeker

*1,5 su bardağı zeytinyağı( lezzetinin sırrı kesinlikle zeytinyağ ile olması)

İç Malzeme:

*Pırasa

*kavurmak için zeytinyağı

*pulbiber ve karabiber,tuz

*arzuya göre 1 su bardağı kadar ufalanmış peynir

                                           ****YAPILIŞI****

                        Hamur malzemelerini  yağ hariç.Un,tuz,şeker ve mayayı kuru iken karıştırıp ılık su ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Sonra bu hamuru 20 dk kadar üzeri örtülü şekilde dinlendiriyoruz.Dinlenen hamurumuza 1,5 bardak zeytinyağını katıp tekrar yoğuruyoruz.Tabiki önceden pırasalarımızı kavurup içine peynirimizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz.Yağla beraber tekrar yoğurduğumuz hamurumuzu bolca yağladığımız tepsimize alıp elimizle bastırarak açıyoruz.Üzerine içimizi serip hamurumuzun kenarlarından ortaya doğru bohça şeklinde kapatıyoruz.İsterseniz ters te çevirebilirsiniz.Tekrar üzerine bastırıp tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz ve üzerinede bolca zeytinyağı sürüp üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.Tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.Sonra üzerine susam serpip önceden ısıtılmış fırınımıza sürüyoruz.Ağır pişsin ki içi hamur kalmasın.Pişitikten sonra çıkarıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz ve servis yapıyoruz.Çayla harika oluyor.Aslında sizlere aşama aşama resimlerini çekecektim ama kızım sağolsun gelmedi bende bu kadar resimleyebildim.Umarım güzel anlatmışımdır.Aşağıda sadece fırına vermeden önceki halinin resmi var.Uzun anlattığıma bakmayın zor değil yapması.Ama inanın bana yemesi harikaaaaaaaaaa..Kaçırmayın..........

                                                          AFİYET OLSUN.....

11/4/2008 - Karışık Pizza......

                          ****KARIŞIK PİZZA****

                                      Merhabalar bugün sizlerle bu nefismi nefis karışık tepsi pizzasının tarifini paylaşacağım.İnanın bana müthiş oluyor.Hem tepside olduğu içinde bol bol yetiyor herkese.Haftasonu sizlere güzel bir alternatif.Yanına bide içecek bişey artık ne isterseniz.Birde güzel bir film ohhhh işte size en ucuzundan bir haftasonu keyfi.Kolay gelsin....

                                             ***MALZEMELER***

Hamuru İçin:

*1 çay bardağı ılık süt

*1 çay bardağı ılık su

*1/2 çay bardağı sıvıyağ

*1 yumurta

*1 yemek kaşığı yumuşak margarin

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı şeker

*1/2 paket dr oetker kuru maya

*alabildiği kadar un

* İÇ MALZEMESİ:

 İç malzemesi tabiki arzunuza kalmış.Ama bizim ailenin en favori pizza iç malzemesini sayıyım ben size.sucuk,sosis,mantar,mısır,domates,biber,kırmızı közlenmiş biber,kaşar rendesi,salam.Hamurun üzerine sürmek için ketçap.

                               ***YAPILIŞI***

                              Hamur malzemeleri güzelce yoğurulup üzeri örtülür ve sadece 10 dakika dinlendirilir.Sakın çok fazla mayalanmasını beklemeyin çok kabarır pizzanız kalın olur.Sonra tepsimize hamurumuzu güzelce açalım.Ketçabı güzelce her yerine sürelim...

                Kaşar rendesi hariç bütün iç malzemelerini hamurun her tarafına serelim ve önceden ısıttığımız fırınımızda pizzamızın hamuru ve içi pişene kadar tutalım.Fırından çıkarmadan önce üzerine rendelediğimiz kaşarları serelim ve 5 dakika daha pişirelim.Sonra fırından çıkarıp servis yapalım.......

                                                  AFİYET OLSUN....

19/3/2008 - Vakfıkebir pidesi.......

                           VAKFIKEBİR PİDESİ.......

                                  Bugün sizlerle canımıniçi birtanecik GÜLDEN Ablamın Tarifi olan vakfıkebir pidesini paylaşmak istiyorum.Canım ablamın bütün tarifleri harikadır.Onun o güzel tariflerini ve güzel blogunu görmek için BURAYA tıklamanız yeterli.Harika tariflerle karşılaşacaksınız emin olun.....

                                            *MALZEMELER*

*2 çay bardağı süt

*1 çay bardağı ılık su

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1 paket dr oetker maya

*1/2 çay kaşığı şeker

*1 tatlı kaşığı tuz

*alabildiği kadar un

*üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı sıvıyağ,1 yemek kaşığı yoğurt

*iç malzeme olarak ben yağlı sünen peynir kullandım

*2 kaşık tereyağ...

                                       ****YAPILIŞI****

                                 Hamur malzemelerini karıştırıp alabildiği kadar unla yumuşak bir hamur yağuruyoruz.Kabarması için nemli bez örtüp bekliyoruz.İç malzemesini bir kaba alıyoruz.Tereyağını eritip içine ilave ediyoruz.....

                                  Hamurumuz kabarınca resimdeki gibi yuvarlak açıp kenarlarını katlıyoruz ve fırın tepsimize yerleştiriyoruz....

                                            Sonra iç malzemesini üzerine yayıp kenarlarına karıştırdığımız yoğurt ve sıvıyağı sürüyoruz.Önceden ısıttığımız fırınımızda kenarları hafif kızarana kadar pişiriyoruz....

                                  Pidemiz hazır.Kesinlikle ve kesinlikle şiddetle yapmanızı tavsiye ediyorum çünkü harika bir pide.Biz bayıldık.Hamuru hem gevrek hemde yumuşacık.Hiç kurumuyor.Acele edin hanımlar bu lezzeti ne siz kaçırın nede sevdikleriniz.Sizlere kolay gelsin.....

                                         **AFİYET OLSUN**