15/11/2009 - ISPANAK YATAĞINDA ÇANAK KÖFTE.... |
ISPANAK YATAĞINDA ÇANAK KÖFTE
İşte size muhteşem bir yemek tarifi daha.Tamda ıspanak mevsimindeyken misler gibi ıspanaklar çıkmışken.Hem eti hemde sebzeyi seven biriyseniz.Sevmesenizde fark etmez bu yemekle kesin seversiniz
MALZEMELER:
1 kg ıspanak
1 ortaboy soğan
tuz,karabiber,pulbiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
KÖFTESİ İÇİN:
500 gr köftelik kıyma
1 yumurta
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
bayat ekmek içi
tuz,karabiber,pulbiber,yenibahar,köftebaharatı,
ÜZERİ İÇİN:
4 adet yumurta ve rende kaşar
3 su bardağı süt
Önce ıspanakları ayıklayıp ince ince doğruyoruz ve yıkayıp hafifçe haşlıyoruz ve süzüyoruz...
Sonra sıvıyağda soğanları küp küp doğrayıp kavuruyoruz...
Baharatlarını ve haşlayıp süzdüğümüz ıspanağı ekleyip biraz kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.Sonra fırın kabımıza boşaltıp yayıyoruz...
Köftelerimizi yoğurup çanak şeklinde yapıyoruz ve ıspanakların üzerine diziyoruz.Sonra ıspanakların üzerine 3 bardak sütümüzü döküp fırına sürüyoruz.Ispanaklar sütü çekene kadar ve köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.Sonra fırından çıkarıp çırpılmış yumurtayı köftelerin ortalarına döküyoruz.Üzerine de rende kaşar serpip tekrar fırına sürüyoruz.Yumurtalar pişene kadar fırında tutuyoruz....
Yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.Harika bir ana yemek hem sunumu çok şık oluyor hemde doyuruculuğu çok yüksek.Afiyet şeker olsun hepinize.....
|
| • 10 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
9/10/2009 - TEPSİ KEBABI... |
*****TEPSİ KEBABI*****
Bugün sizlere yine nefis bir ana yemek tarifi vermek istiyorum.Tepsi kebabı Antakya( HATAY) yöresine ait olup yapılış şekilleri farklılık göstermektedir.Benim yaptığım orjinal tepsi kebabı demiyorum ama çok lezzetli bir kebab.Kendi ölçülerimle ve kendi damak zevkime göre yaptım.Sonra yok bu olmamış bunun aslı böyle değil demeyin Neyse bu kadar çene yeter heralde şimdi tarife geçiyorum.Ben bu yemeği misafirlerim
için yapmıştım.Vereceğim ölçüler 12 kişilik.Siz kendinize göre ayarlarsınız....
MALZEMELER:
* 1 kg orta yağlı dana kıyma
*2 büyük boy olgun domates
*5 adet sivri biber ( acı sevenler acı doğrayabilir)
*1 adet büyük kırmızı biber
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 fincan sıvıyağ
*3 adet kurusoğan
*3 diş sarımsak
*tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,yenibahar( baharatlar ağız tadınıza göre ayarlanır)
*1 bağ maydanoz
ÜZERİ İÇİN:
*2 orta boy patates
*2 orta boy domates
*3 adet sivri biber
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*1/2 su bardağı su
YAPILIŞI:
* Kıyma yoğurma kabına alınır soğan,sarımsak,domates rondoda incecik çekilip üzerine eklenir...
*Sonra biberlerini çok ince şekilde kıyıp onlarıda ekleriz....
*Biber salçasını,ince doğranmış maydanozu,baharatlarını ekleyip iyice yoğururuz..
*Sonra hafif yağladığımız tepsimize elimizle basarız....
*Kenarlarına ve ortasına dilimlediğimiz patates,domates ve biberleri dizeriz...
*yarım bardak su ile açtığımız domates salçasını üzerine gezdirip fırına veririz...
*Etin ve sebzelerin kendi suyuda olduğu için yarım bardak su yeterli olacaktır...
*O kadar güzel bir yemek oluyorki anlatamam.Yiyenlerin hepsinden tam not aldı
*Misafir için olsun kendiniz için olsun çok lezzetli ve sunum itibariyle çok şık.Ama ben resmi çok acil çektiğim için.Sıcak servis etmek için en son an pişirdim.Misafirler yemek beklerken ancak bu şekilde tepside resimleyebildim ama lezzet mmmmmmmmmmmmmmmmm:)
DİĞER ET YEMEKLERİ ve KÖFTE TARİFLERİM İÇİN BURAYA TIKLAYIN.
AFİYET OLSUN
|
| • 9 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
15/9/2009 - HAVUÇLU ve KABAKLI kREMALI TAVUK.... |
Bugün sizlere çok nefis bir ana yemek tarifi vermek istiyorum.Bu yemeği yine yemekteyiz programında arzu yapmıştı.Ben değişiklik olarak tavuğunu haşlayıp ekledim.İnanılmaz bir lezzet kabağı sevmeyen eşim bile seve seve yedi bu yemeği.Ben sadece ek olarak içine patateste rendeledim.Çok güzel oldu.
MALZEMELER:
2 adet kalçalı but veya göğüs
2 adet kabak
2 adek havuç
1 büyük patates
1 paket kremalı mantar çorbası
1 kutu krema
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
YAPILIŞI:
Tavukları haşlayıp iri iri parçalıyoruz.İsterseniz çiğ olarakta kullanabilirsiniz.Üzerine havuç,kabak ve patatesleri rendeleyip çorbayı ve kremayı boşaltıyoruz.Hepsini harmanlayıp yağlanmış fırın tepsimize yayıyoruz ve sebzeleri yumuşayana kadar pişiriyoruz.En son çıkartırken üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serip eriyene kadar tekrar fırına sürüyoruz......
DİĞER RESİMLİ ET YEMEKLERİ TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYIN |
| • 15 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
16/8/2009 - SULU KÖFTE... |
Eveeeeet canlarım bugün sizlere bizim yaptığımız usulde sulu köfte tarifi vermek istiyorum.Herkez farklı farklı yapar kimisi pirinçle kimisi bulgurla biz bulgurla yapanlardanız.Daha doğrusu düğürcek yani ince bulgur.Nefis bir yemek oluyor bizim evde çok sevilerek yenen bir yemek Mübarek Ramazan ayıda geldi iftarda pişirmek için güzel bir yemek.Yanına pilav,cacık işte size bir iftar menusu.Kolay gele hanımlar......
MALZEMELER:
250 gr dana kıyma
1 yumurta
1 ortaboy soğan
1 çay bardağı ince bulgur( düğürcek)
tuz,karabiber,kimyon,pulbiber,çok az da yenibahar,
un
Geniş bir tepsiye un yayılır.Diğer malzemelerden güzelce köftemizi yapıp misket büyüklüğünde yuvarlayıp unlu tepsiye atarız.En son tepsiyi sağa sola sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlarız.Şimdi köftelerimiz hazır biz diğer malzemeleri hazırlayalım.....
MALZEMELER:
2 ortaboy patates
1 havuç isteğe bağlı sevmiyorsanız koymayabilirsiniz..
1 fincan mısırözü yağı
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tane et bulyon
2 litre sıcak su
Tenceremizin tabanına yağını ve salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.Daha sonra küp küp doğradığımız patates ve havuçlarımızı ekleyip şöyle bir çevirelim.Nanesini ve tuzunu ekleyip suyunu koyalım.Su kaynamaya başlayınca
içine önceden hazırlayıp una buladığımız köftelerimizi atalım ve kısık ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar pişirelim.Kaynarken arzuya göre bir tablet etbulyon atılabilir daha lezzetli olur.....
DİĞER BİRBİRİNDEN DEĞİŞİK İFTAR MENULERİ İÇİN BURAYA TIKLAYIN
DİĞER BİRBİRİNDEN DEĞİŞİK YEMEK TARİFLERİ İÇİN BURAYA TIKLAYIN
AFİYET OLSUN...
|
| • 13 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
21/5/2009 - KAZAN KEBABI ( urfa kazan kebabı) |
URFA' NIN PATLICAN KEBABI
Eveeeeet sizlerle benimde ilk defa tattığım ama tadına
hayran kaldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum.Bu yemeği
yemekteyiz yarışmasında urfa dan katılan bir yarışmacı
yapmıştı.Bugüne kadar ismini bile duymamıştım ve çok ilgimi
çekti.Hazır patlıcanlarda hafiften tatlanmaya başlayınca
yapmaya karar verdim......
İyiki yapmışım muhteşem bir lezzet.Yine başka bir yarışmacının
yaptığı bir yemek daha vardı şimdi sırada o var birde onu
deniyeceğim.Bilmediğimiz ne çok lezzet var diye düşünüyorum
Lafı fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum bence sizde
hemen deneyin.Haydi bakalım kolay gelsin.....
 Bu arada urfalı olup bu yemeği çok güzel yapanlar tabiki
vardır.Ben naçizane tv den gördüğüm kadarıyla yapmaya çalıştım
eksiklerim olabilir.Kusuruma bakmayın....
MALZEMELER:
500 gr ince uzun patlıcan
500 gr kıyma
1 ortaboy soğan
3 tane sivribiber
2 tane kırmızı biber büyükse 1 tanede olur
1 büyük domates
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
2 diş sarımsak
karabiber,pulbiber,tuz
1 fincan sıvıyağ ( bu benim tercihim)
YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra resimde görüldüğü gibi
bir parmak enliliğinde dilimliyoruz ama alt taraflarını koparmadan.
Patlıcanlarınız çok uzunsa ortadan ikiye bölebilirsiniz...
Kıymayı yoğurma kabına alıp içine diğer malzemeleri çok ince
şekilde doğruyoruz.Baharatlarını,yağını ve salçalarını ekleyip
köfte gibi yoğuruyoruz......
Dilimlediğimiz patlıcanların arasına bu harçtan köfte gibi doldurup tencereye diziyoruz.Bütün patlıcanları bu şekilde yaptıktan sonra
Yarım bardak kadar su ekleyip ocağın altını yakıyoruz.....
Kaynamaya başladıktan sonra çok kısık ateşe alıp yaklaşık
2 saat kadar pişiriyoruz.Ama çok kısık ateşte.....
Arada kontrol etmekte fayda var.Yemek biraz dinlendikten
sonra pilavla beraber servis yapın.Muhhhhteşem bir ikili oluyor.
DİĞER BİRBİRİNDEN DEĞİŞİK ve RESİMLİ ET YEMEKLERİ KÖFTELER TARİFLERİME BURAYA TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ.....
AFİYET OLSUN............ |
| • 23 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
26/4/2009 - KREMALI MANTARLI TAVUK.... |
KREMALI MANTARLI TAVUK
HEPİNİZE MUTLU BEREKETLİ VE GÖNLÜNÜZCE BİR HAFTA DİLİYORUM...
Bugün sizlere yine yemek tarifi vermek istedim.Çok kolay,pratik
ama bir o kadarda lezzetli bir yemek
Malum krema mutfağımıza gireli çok oldu tatlımızdan yemeğimize
hatta çorbamıza kadar kullandığımız bir ürün.Çokta lezzetli....
İşte krema eklenerek yapılan enfes bir yemek.Belki çoğunuz
yapıyorsunuzdur ama ben hiçbiryerden almadım tarifini kendi uydurduğum bir yemek......
MALZEMELER
500 gr tavuk göğüs eti
500 gr mantar
1/2 çay bardağı mısırözü yağı
1/2 kutu krema küçük kutuların yarısı
pulbiber,karabiber,tuz
YAPILIŞI
Önce tavuklarımızı kuşbaşı doğrayıp kavuralım
sonra yıkayıp doğradığımız mantarları ekleyip kavuralım...
İyice kavrulup mantar ve tavuklar pişince baharatını ve
kremasını ekleyip birkere karıştırıp ocağı kapatalım...
Yanına ister makarna,ister pilav nasıl arzu ederseniz
onu yapabilirsiniz.Ben fırın makarna yaptım...
FIRIN MAKARNA TARİFİM İÇİN BURAYA TIKLAYIN....
BİRBİRİNDEN DEĞİŞİK VE LEZZETLİ PİLAV VE MAKARNA TARİFLERİM İÇİN BURAYA TIKLAYIN....
AFİYET OLSUN....
|
| • 15 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
14/4/2009 - SOYA SOSLU ET ve KREMALI PATATES.... |
SOYA SOSLU ET ve KREMALI PATATES
Birazda yemek tarifi verelim demi
hep pasta tatlı tarifi olmaz arada
yemekte yiyelim
Bugün yine enfes bir tarifim var
sizler için.Bence çalışan bay ve bayanlar
içinde çok pratik ve doyurucu bir tarif...
SOYA SOSLU ET İÇİN MALZEMELER:
500 gr bonfile ( veya kişi sayısına göre )
3 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı süt
karabiber,pulbiber
YAPILIŞI
Bonfilemizi julyen tabir edilen uzun şekilde
doğruyoruz.Diğer malzemelerin hepsini
karıştırıp bir sos yapıyoruz ve etlerimizi
bu sosun içerisine alıp harmanlıyoruz....
Etler mümkünse 1 gece en azından 2 saat
kadar bu sosun içinde dolapta bekliyor.
Sonra teflon bir tavaya öylece boşaltıp
altını açıyoruz.Kapağını kapatıp etler
suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz..
Zaten içindeki yağ miktarı yeterli oluyor
birde nar gibi kızartıyoruz.Tamamdır etler hazır.
SOYA SOSU TUZLU OLDUĞU İÇİN
ETLERİMİZE TUZ EKLEMİYORUZ.....
O KADAR YUMUŞAK VE LEZZETLİ OLUYORKİ
ETLERİMİZ BU SOS SAYESİNDE 
KREMALI PATATES İÇİN MALZEMELER
4 adet büyük patates
1 kutu çiğ krema
1 su bardağı süt
1 tane bulyon ( olmayabilir)
karabiber ve kaşar rendesi
YAPILIŞI
Patatesleri soyup yarımay şeklinde
doğruyoruz ve fırın tepsimize diziyoruz..
Krema,süt,bulyon ve karabiberi bir kapta
iyice karıştırıyoruz.Bulyonu iyice ezin...
Sonra bu karışımı patateslerin üzerine döküp
fırına veriyoruz.Üzeri kızarıp patatesler
pişene kadar sonra çıkarmaya yakın üzerine
kaşar rendesini serpip fırını kapatıyoruz..
Etimizle beraber müthiş bir ikili oluşturuyor
bir birine inanılmaz yakışıyorlar
DİĞER NEFİS KÖFTE ve ET YEMEKLERİM İÇİN BURAYA TIKLAMANIZ YETERLİ
AFİYET OLSUN...... |
| • 10 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
15/2/2009 - KIBRIS KÖFTESİ ve ÖDÜLÜM..... |
KIBRIS KÖFTESİ
Ben geldim arkadaşlar nihayet kavuştum sizlere bloguma.Döner dönmez çok güzel bir ödülle karşılaştım ve çok sevindim.Önce tarifimi veriyim sonra ödülümden bahsedeceğim.Çok güzel dolu dolu bir tatil geçirdim.Şimdiiiiiiii size enfesmi enfes bir köfte tarifi veriyorum.Ben bu tarifi sevgili arkadaşım FATOŞ tan aldım.Geçen haftada yemekteyiz programında bayağı bi yapıldı kıbrıs köftesi ben o programdan önce yapmıştım ama tatilde olduğum için yeni yayınlıyorum.Canım arkadaşıma tarif için çok teşekkür ediyorum.Biz çok sevdik bu köfteyi hemde bereketli bir köfte oluyor kesinlikle deneyin derim.......
MALZEMELER
* 500 gr köftelik kıyma
*3 adet patates
*1/2 su bardağı bayat ekmek içi
*1 adet kuru soğan
*1/2 demet maydanoz
*tuz,karabiber,kırmızı biber,çok az tarçın,kimyon
****YAPILIŞI****
*Kıymayı yoğurma kabına alıp bütün baharatlarını ve tuzunu ekleyelim
*Üzerine soğanımızı rendeleyelim
*ayrı bir kapta patateslerimizi rendenin en küçük gözüyle rendeleyip iyice suyunu sıkalım ve kıymanın üzerine ekleyelim
*bayat ekmekiçini ve maydanozunuda ekleyip köftemizi yoğuralım
*sonra köftemizi şekillendirip kızgın yağda çatalla delerek kızartalım...
*Kızarttığımız köftelerimizi kağıt havlunun üzerine çıkaralım....
*Yanına birde misss gibi bir pilav ohhhhh afiyetle yiyelim.....
AFİYET OLSUN...
BLOG ÖDÜLÜM
sevgili arkadaşlarım BAHAR ve SERAP bana bu ödülü layık görmüşler kendilerine çok teşekkür ediyor ve büyük bir gururla alıyorum ödülümü.Bu ödülü vermenin 3 kuralı varmış.....
*Seni ödüllendiren blogun linkini vermek
*Bu ödülü verdiğin 7 blogun linkini vermek
*Blog yazarını durumdan haberdar etmek
Benim arkadaşlarımdan pek çoğu bu ödülü aldığı için ben kimseye vermiyorum.Emek harcayıp blog açan bişeyler paylaşan bütün arkadaşlarımın olsun bu ödül....... |
| • 22 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
18/12/2008 - İçli Köfte..... |
İÇLİ KÖFTE
Bugün sizlerle köftelerin şahı diye tabir ettiğim içli köftenin tarifini paylaşacağım.Aslında çok meşakkatli bir köfte ama,tabiri caizse benim gibi usta olunca hiç zorsunmuyor insan çokta mütavaziyimdir.Çok fazla el becerisi ister içli köfte açmak.Bütün malzemesini tutturmak ayrı bir ustalıktır.Hamuru öyle bir yoğurulacakki.sakız gibi olacak kolay açılması için.İçi çok özenle hazırlanması lazım.Açması ayrı bir sanat.Neyse sizi hemen korkutmayım,lezzeti hakkında söyleyecek söz bulamıyorum.Taktir sizlerin.....
MALZEMELER
DIŞ HAMURU İÇİN:
*500 gr ince köftelik bulgur
*2 yumurta
*1 su bardağı un
*1 kaşık biber salçası
*tuz,karabiber,pulbiber
*yoğurmak için ılık su
İÇ HARCI:
*500 gr yağlı kıyma
*150 gr margarin
*2 büyük kuru soğan
*1 kaşık biber,1 kaşık domates salçası
*karabiber,pulbiber,kimyon,tuz,
YAPILIŞI
İlkönce içimiz hazırlıyoruz.Yukarda sol altta gördüğünüz resim içinin kıyması.Kıyma margarinle iyice suyunu salıp çekene kadar kavrulur sonra küçük küçük doğradığımız soğanlarımız eklenir onlarda kavrulur.En son salçası ve baharatı eklenir,iyice kavrulan içimiz ocaktan alınıp başka bir kaba boşaltılır ve soğuması beklenir.Hatta içini bir gün önce yaparsanız daha iyi olur çünkü yağının donması lazım ki içine doldurduğumuz zaman yağ akarsa kapatamayız köftemizi.Kesinlikle margarinle kavrulur bunun için.Sıvı yağ kullanılmaz.İçimiz resimdeki gibi donup hazır olunca sıra hamurunu yapmaya geldi.İnce bulguru derin ve geniş bir leğene alıp çok az ılık su gezdiririz üzerine.Bulgurlar biraz kabarınca üzerine yumurtasını,ununu,salçasını ve baharatlarını ekliyip elimizi ılık suda ıslatarak hamurun kıvama gelmesini sağlarız.Yoğurmak güç ve sabır ister.Elimizi iyice ıslatarak hatta birazda üzerine su serperek yoğururuz.
Hamurumuz sakız gibi olunca olmuş demektir.Elimize limon büyüklüğünde hamur alarak diğer elimizin işaret parmağıyla döndürerek açarız.Açarkende elimizi soğuk suya batırarak açmalıyız ki hamur elimize yapışmasın.Sonra ağzını kapatıp fazlalıklarını çıkartırız.Açtığımız köfteleri tepsiye dizip üzerini nemli bir bezle örteriz ki kuruyup çatlamasın köftelerimiz.Sonra kızgın ve bol sıvıyağda kızartırız.Yiyenlere afiyet şeker olsun.Sıcak sıcak yenmesi lazım.İsteyen su da da haşlayabilir ama bizim evde kızartması sevildiği için ben hep kızartırım.....
AFİYET OLSUN....
|
| • 31 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
|
 HAKKIMDA
|
.jpg)