25/2/2008 - Edirne Ciğeri... |
EDİRNE CİĞERİ
.jpg)
Arkadaşlar herkese iyi bir hafta diliyorum.Bugün sizlerle Edirne usulu ciğer tarifini paylaşacağım.Benim tam 5 senem edirne keşanda geçti.Edirnenin pek çok ünlü şeyi var biriside ciğerdir.Edirneye gidipte Edirne ciğeri yemeden dönmeyin sakın.Zaten dönemezsiniz..
Edirneye her gidişimizde biz mutlaka yerdik.Birde yanına ayran ve kuru biber kızartması gelirdi.Ohhh değmeyin keyfime.Neyse fazla uzatmayım ben şimdi size bu ciğerin tarifini veriyim.Aslında bilenler vardır arnavut ciğerini aynen öyle yapılıyor....
*YAPILIŞI*
Malzeme listesine gerek duymadım çünkü çok fazla bişey yok.Sadece taze ciğerimizi kasabımızdan alıyoruz.Dış zarını güzelce soyup ciğerimizi şerit şeklinde doğruyoruz.Edirne ciğeri böyle doğranır.Uzun şerit şeklinde.Güzelce yıkayıp kuruladığımız ciğerimizi una bulayarak kızgın yağda kurutmadan kızartıyoruz. püf noktası yağımız kesinlikle çok kızgın ve bol olacak ciğerlerimizi atıp şöyle bir karıştırınca kızarmış olacakki kurumasın.Kızaran ciğerlerimizi kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra kuru biberlerimizi kızartıyoruz.Kuru biber nasıl kızaracak diyenler olabilir.Kuruttuğumuz biberlerimizi direk olarak kızgın yağa atıp hemen alıyoruz çok çabuk kızarıyor.Çıtır çıtır nefis bir lezzet oluyor.Ciğerin yanınada çok yakışıyor.Sonra birde soğan salatası yapıp ciğerimizi servis edelim.Soğutmadan sıcak sıcak yiyelim.Ben bu kuru biber kızartmasınıda edirne ciğeriyle beraber öğrendim.
.jpg)
AFİYET OLSUN....
|
| • Yorum yaz! |
2008-08-29 22:24:44 - edirne ciğeri |
| Yazan raziye |
ciğeri tarifteki gibi yaptıktan sonra patatesi küçük şerit yada jülyen denen biçimde kesip bol yağda kızartıp ciğere karıştırılır.denemek isteyenler olursa diye yazıyorum.yine soğan salatası,pilavı yapın derim ben naçizane.sadece bi öneri...
*********************************************************************************************
Önerilerine her zaman açığız canım benim çok teşekkür ederim.....
Düzenleyen lezzetmutfagi gün: 29/8/2008 saat: 23:30 |
| Bağlantı |
2008-08-28 22:00:11 - edirne ciğeri |
| Yazan raziye |
bu tarifi görünce çok sevindim.sanki tarifi ben vermişim gibi.çünkü bende yaparım.çok güzel olur.kuru biber kızartmasını bende rahmetli kayınvalidem den öğrendim.bizim adana da çok yapılr soğan salatası kebapların yanına.ben de antibiyotik özelliğin den dolayı sık yaparım.soğan salatasına sumak çokyakışır...eline sağlık
************************************************************************************************
Beğendiğine sevindim.Bizimde çok severek yediğimiz bir lezzettir.Adanalı arkadaşlarım var benim.Çok güzel yemekleriniz var bilirim.Kim bilir ne kadar güzel yaparsın sende onları.Mmmmm ağzim sulandı......
Düzenleyen lezzetmutfagi gün: 28/8/2008 saat: 22:32 |
| Bağlantı |
2008-02-27 23:48:58 - mrhb canım |
| Yazan www.serapsingin.blogspot.com |
| off bende çok severim ciğeri bende böyle yapıyorum ama doğrama şekli seninki daha şık olmuş harika görünüyor ellerine sağlık canım öpüyorum |
| Bağlantı |
2008-02-27 12:43:53 - slm:)) |
| Yazan meltemmutfakta |
arnavut ciğerini çok severim annem çok yapar,ama bir adınında edirne ciğeri olduğunu bilmiyordum.Çok güzel görünüyor annemi arayıp istesemmi diye düşünmedim değil hani...iştah oldum yani ellerine emeğine sağlık canım.
sevgiyle kal, |
| Bağlantı |
2008-02-27 12:32:42 - canım:)) |
| Yazan hdidem |
| ben dedim demi terslik çıkar yarın uyuyamam diye evet maraşa gittim sabah bi koşu akşam döndüm yattığımda gece 1 di:)))))) |
| Bağlantı |
2008-02-27 01:21:11 - CANIMMM AFYON KAYMAGIMMMM:))) |
| Yazan guldencehobi |
Canisi nerelerdeydin bu gün tamda canisi gelmedi derken iki yorum birden aldimda hemencecik geriye dönemedim ben:)))
Benim canim ablasini affedermikine acepppp:)))
Canimsin yaaa cok tesekkür ederim bitanem öyle güzel yorumlar geliyorki senden ruhumu besliyosun adeta.
Allah o yüreyini hic daraltmasin canim benim.
IYI GECELER TATLIM YARIN OLA HAYROLA,YINE BULUSURUZ BIZ:) |
| Bağlantı |
2008-02-26 21:53:45 - canisiiiiiiii |
| Yazan kelebeklisaniyeler |
| yasemincim merhaba tatlim nasilsin, ben yokken bana birakmis oldugun tum guzel yorumlarin için çok tesekkur ederim, allah razi olsun simdi daha iyi oldum ve sizleri de çok ozlemisim, yorumlarin beni çok mutlu etti, sana çok tesekkur ediyorum, iyiki varsin arkadasim beni hep sormussun çok sagol, zaten bu blogu açtigimdan beri beni hiç yanliz birakmadin hep yanimdasin seni çok seviyorum canisi, allah razi olsun senden canim benim, çok sagol dusunupte yorum birakma nezaketinde bulundugun için. edirne cigerini ne guzel yapmissin kiz of yani bazen edirneye ugrayip sirf ciger yemege gideriz bak simdi nasil canim çekti ohhhhh, hele o yaptigin yaglama off yaaa muhtesem birsey canisi masallahin var valla, harikasin yaa, seni çok seviyorum canim arkadasim, allah'a emanet ol, optum, gorusmek uzere. |
| Bağlantı |
2008-02-26 18:39:26 - canım selam:)))) |
| Yazan gulbeseker16 |
| ellerine sağlık gerçekten arnavut ciğeri gibi şekil farklı |
| Bağlantı |
2008-02-26 14:11:36 - selam canım :) |
| Yazan emelinmutfagi |
| tadı damağımda kaldı cığerın bıraz daha almaya geldım musadenle :)9 güzel bır gun dılerım canım öptum |
| Bağlantı |
2008-02-26 13:26:06 - SİBELL'CE |
| Yazan sibelgulser.blogspot.com |
| bize böyle yöresel tarifler veriyosun çok da ii yapıyorsun canım .bizlerde nerede ne meşhur öğrenmiş oluyoruz gerçekten çok güzel görünüyoe ellerine sağlık .bundan önceki yağlamaya da bayıldım süper.. |
| Bağlantı |
2008-02-26 08:15:36 - geldim canım:) |
| Yazan fatostuncay |
gelddddddiiiiiiiiimmmmmmmmmmm:)))))))))
canım ellerine saglık guzel gozukuyor fakat ben ne yazık ki hiç et yemıyorum.. bılmem belkı daha once soylemısımdır.. ama esım buna bayılır.. olsa valla bu tabagı yer..:)) afiyet olsun hayatım size..
bugun lazanya yayınladım.. bundan sonrakı tarıf senın tarıfın. arada bı de yemek sıkıstırayım dedım..:))hayırlısı ıle sonrakı tarıfı gururla yayınlayacam yasemınım.. her ne kadar da senın kadar guzel yapamadıysam da:))
opuyorum canım benım..
gorusuruz:) |
| Bağlantı |
2008-02-26 00:45:26 - selam canım |
| Yazan alimeninhobileri |
| arkadaşım ciğer nefis olmuş enkısa zamanda bende denicem eline sağlık |
| Bağlantı |
2008-02-25 23:10:03 - Canımcım, |
| Yazan sefertasi |
| BEn alttakinden alsam olur mu? Hayatta iki eyi hi çsevmem ,biri bu...Yine de ellerine sğalık ama ben ısrarla alttakinden istiyorum:))) öptüm canım sevgilerimle |
| Bağlantı |
2008-02-25 22:21:27 - selam |
| Yazan GonuLunceLezzetLer |
Ciğeri çok severim öyle güzel bir tabak hazırlamışsın bakarken yutkundum inan.Ellerine sağlık canım harika olmuş...
Güzel bir hafta geçirmeni dilerim öpt...
http://gonuluncelezzetler.blogspot.com/ |
| Bağlantı |
2008-02-25 21:02:59 - MIS GIBI MISSSS:))) |
| Yazan guldencehobi |
Canimmm sahane yapmissin cigeri,arnavut cigerini bilirdimde edirne cigerini bilmezdim:)
PAYLASIM ICIN TESEKKÜRLERRRR. |
| Bağlantı |
2008-02-25 19:22:10 - :) |
| Yazan 290405 |
Hatun...Nerelerdesin?Küs müyüz?ne..
Yine değişik değişik tariflerin var..Şu Yağlamaya içim gitti..Karnım aç zaten..Yapıcağım ama üşenmeden yarın..Evdeyim yine çünkü..Emeğine Sağlık Canım..
Sen nasılsın?bakalım..Görünmez oldun..İyisindir umarım canarkadaşım..
Gidiyorumben..Yağlamanın tarifini alıcam..ÖptümSevgiler.. |
| Bağlantı |
2008-02-25 16:24:57 - ellerinize sağlık |
| Yazan yemekguncesi |
| ellerinize sağlık harika görünüyorr evdekiler için ilk fırsatta deniycem emeğinize sağlık ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkürlerr hayırlı günler dilerim güzel haftalarr :) |
| Bağlantı |
2008-02-25 14:27:22 - CANIMMM |
| Yazan arzumcum |
| yasemincim ciğerler gerçekten nefis görünüyor.böyle kızartılmış haline bayılırım ciğerin.ama bu kuru biber kızartmasını ilk defa görüyorum.süper fikir.sunum harika.soğan salatası çok yakışır ciğere.nefis olmuş.ellerine sağlık canım. |
| Bağlantı |
2008-02-25 13:53:08 - selam canım :) |
| Yazan emelinmutfagi |
Yasemıncım valla uzun zamandır cığer yapmıyordum benım esimde pek sever hele arnavut cığerının hastasıdır. zaten sende arnavut cığerı gibi yapıldığını yazmıssın ee o zaman ben bu cığerlerden yapmazmıyım. hele o kuru bıber kızartmasının tadını bılen bırı olarak mutlaka cığerlerın yanına yapacağım emınım çok yakıstığına. ellerıne kollarına sağlık canım. harıka bır yemek yanınada rus salatası. ( eşimin tercıhı ) oldu bıttı :)) güzel bır hafta sonu dılerım canım. öptum
Düzenleyen emelinmutfagi gün: 27/2/2008 saat: 08:00 |
| Bağlantı |
2008-02-25 13:07:34 - slm |
| Yazan peyton24 |
| ellerine saglık çok güzel görüntüsü var eminim tadıda görüntüsü kadar güzeldir..güzel bir hafta geçirmen dileğiyle arkadaşım sevgilerle |
| Bağlantı |
2008-02-25 09:58:08 - canım |
| Yazan hdidem |
| yağlama nefis ciğer öylesine ellerine sağlık canım benim öptüm sevgiler |
| Bağlantı |
2008-02-25 07:56:20 - SELAMLAR CANIM |
| Yazan keskinlininmutfagi |
canim benim evde daha hic ciger pismemistir
piseceginide hic tahmin etmiyorum ama sizlere
afiyet olsun görüntü süper ama canisi ellerine saglik
ciger sevenler afiyetle yer öptüm
güzel ve hayirli bir hafta dilerim |
| Bağlantı |
|
 HAKKIMDA
|
.jpg)
