25/2/2009 - FIRIN POŞETİNDE MANTARLI ÇİPURA....

                                                          MANTARLI ÇİPURA



                                             Biz ailecek balığı çok severiz diye yazmıştım önceden.İşte size değişik ve enfes bir balık tarifi daha.Biz çipurayı genellikle bu şekilde tüketiriz.Çok harika oluyor denemey varsa hiç durmasın.........

                     

                      DİĞER BALIK TARİFLERİM İÇİN BURAYA TIKLAYIN.....


* Kişi sayına göre çipura yıkanır tuzlanır ve süzgecte bekler.....
*3 adet patates yarımay şeklinde bir kaba doğranır....
*9-10 adet mantarda yıkanıp patateslerin içine doğranır...
*2 havuç,bir baş sarımsak ve 5-6 adet küçük soğanda bu harcın içine katılır...
*bütün bu sebzeler tuzlanır ve pulbiberle iyice karıştırılır.....
*Fırın poşetine bir tane balık ve biraz sebzelerden koyulup ağzı kapatılır...
*Kişi sayısına göre poşetler bu şekilde hazırlanıp tepsiye dizilir ve fırına sürülür....
*Fırın poşetinin üzerlerine bir kaç tane hava deliği açmayı unutmayın.....
*Balık ve sebzeler iyice pişip kızardıktan sonra fırından çıkartılıp servis edilir.....
*Yanında enfes bir salatayla birlikte afiyetle yenir :)))

                                                                        AFİYET OLSUN........

3/11/2008 - Fırında Kaşarlı Levrek.....

                    
  

                                               Eveeeeeet balık sezonu açılalı çok oldu,bizde balığı yemeye başlayalı çok oldu ama yayınlamak ancak nasip oldu.Bu şekilde olan buğulama balığı ben çok seviyorum.Gerçi ailecek balığın her şeklini seviyoruz ama,sadece çiğ olanını değil :))

                                                      ****MALZEMELER****

*kişi sayısınca levrek veya başka bir balık sizin tercihiniz
*1 büyük patates
*2 büyük domates
*3 sivribiber
*1 kırmızı biber
*1 büyük kurusoğan veya 6-7 tane arpacık soğan
*6-7 diş sarımsak
*1/2 çay bardağı zeytinyağı,karabiber,tuz,pulbiber
*1/2 demet maydanoz
*kaşar peyniri rendesi

                                                                 **** YAPILIŞI****

           
                                 
                                   DİĞER BALIK TARİFLERİM İÇİN BURAYA TIKLAYIN

                                             Balık hariç diğer malzemeleri derin bir kabın içine küp küp veya ufak ufak doğrayıp yağını,tuzunu ve baharatlarını ekleyip salata gibi karıştırıyoruz.Sonra balıklarımızı ister tek kişilik güveç kaplara isterseniz tepsiye dizip aralarına yaptığımız malzemeyi dolduruyoruz.İçine sığdığı kadar kalanını yanlarına koyabiliriz.Kabımızın üzerini alüminyum kağıtla kaplayıp balığımızı fırına veriyoruz.Balığımız ve içindeki malzemeler pişince üzerini açıp kaşar rendesini serpiyoruz.Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.....

                                                                                                                    AFİYET OLSUN.....
                                          

                                         SOBEEEEEEEE

                                 Canım ablam sefertası ve yüncafe blogcu arkadaşlarım beni sobelemişlerdi benim cevaplamaya ancak fırsatım oldu kusura bakmayın nolur.Evet sobenin konusu evde en nefret ettiğiniz işler di sanırım.Elimden geldiğince cevaplamaya çalışacağım.Kısaca hepsi dermişim :)) neyse şöyle birkaç tane sıralayım.....

* Ben bulaşıkları bitirip mutfak tezgahını pırıl pırıl yaptıktan sonra arkamdan tezgahın tekrar aynı haline gelmesi....

*Daha ütülerin kökü kesilmeden üzerine yenilerinin eklenmesi
*Çamaşır sepetinin yani kirli sepetinin hiç boş kalmaması
*Saçlar taranıp temizlenmeden tarağın lavabonun kenarına konması.....
*ellerim bulaşıkken özelliklede pasta kurabiye falan yaparken telefonun zırt pırt çalması ve arayanında sadece bişey sorup kapatması.Konuşsa elimi yıkadığıma değecek...

                     Saysam bu liste uzayıp gider ama bir iki tanesini sıraladım işte.Arkadaşlarıma burdan teşekkür ediyorum....

6/9/2007 - Fırın poşetinde Çipura

                                          *MALZEMELER*

*kişi sayısına göre çipura

*patates

*havuç

*soğan

*bolca sarımsak

*tuz,karabiber,pulbiber

                                           *YAPILIŞI*

                  Fırın poşetini unladıktan sonra içine sarımsakları doldurduğumuz balıkları yerleştiriyoruz.Sonra sebzeleri doğrayıp,baharatlıyor ve kenarına diziyoruz.Isıtılmış fırına veriyoruz.Kızarana kadar pişiriyoruz....

21/8/2007 - Fırında Kaşarlı Alabalık

                                  Biz ailecek balığı çok severiz arkadaşlar.Mümkün olduğunca haftada 1 gün de olsa yapmaya gayret ediyorum.Bu sefer alabalık tarifi vereceğim.Eşim sağolsun Alabalığı almış ve fileto yaptırmış.Banada kolayca pişirmesi kaldı.

                                                 *MALZEMELER*

*Kişi sayısınca balık( Alabalık olması şart değil)

*1/2 kg mantar

*1 büyük domates

*kırmızı ve yeşil biber süslemek için

*tepsiyi yağlamak için sıvıyağ(tabi buda tereyağ olursa enfes olur)

*kaşar rendesi

                                                   *YAPILIŞI*

                       Tepsiyi güzelce yağlayıp yıkayıp kuruladığımız ve tuzladığımız balıkları tepsiye diziyoruz.Üzerine ve yanlarına doğradığımız mantarları,domatesleri ve biberleri diziyoruz.Biraz taze çekilmiş karabiber le tadlandırıp üzerini aliminyumfolyo ile kaplayıp fırına sürüyoruz.İyice piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşarı serpiyoruz.Kaşar eriyinceye kadar tekrar fırına sürüyoruz.Sonraaaaaaaaaaaaa  afiyetle yiyoruz.

                      Arkadaşlar kendim yaptım diye söylemiyorum.Muhteşem bir lezzet kesinlikle yapmanızı öneririm.Balık olarak mevsimi geldiğinde çupra,çinekop,mezgit v.b. balıklarlada olabilir.Bu görüntülerde balık nerde diye sorarsanız.O altta kaldı.

Buda pişmiş ve kaşarlarının erimiş hali

                                                     *AFİYET OLSUN*

6/8/2007 - Fırında Kaşarlı Sardalya

                               Nefis bir tarif daha veriyorum.Şiddetle tafsiye ederim yapmanızı.

                                   *MALZEMELER*

* 1 kg sardalya

* 3 büyük boy patates

* 2 büyük soğan

* 2 limon

* 1/2 demet maydanoz

*  rendelenmiş kaşar peyniri

* 2 büyük domates

                                               *YAPILIŞI*

                  İlk önce halka halka doğradığımız patatesleri kızgın yağda çok az çeviriyoruz.Sonra patatesleri yağladığımız tepsiye diziyoruz.Üzerine halka halka kestiğimiz soğanları diziyoruz.Sonra kılçığı çıkarılmış ve açılmış sardalyalar dizilir.Üzerine halka halka doğranan domatesler ve limonlar dizilir.İnce kıyılmış maydonozlar serpilir mısırözü yağı gezdirilip fırına sürülür.Piştikten sonra fırından alınıp bolca rendelenmiş kaşar serpilip tekrar fırına sürülür.Sonra kaşarlar eriyince fırından çıkarılıp afiyetle yenir.

Pişmemiş hali

                                                                            *AFİYET OLSUN*